ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មស្រាបៀរ

បណ្តាញផលិតស្រាបៀរ – លឿន សុវត្ថិភាព មានប្រសិទ្ធភាព

ក្នុង​ប៉ុន្មាន​ឆ្នាំ​ចុង​ក្រោយ​នេះ តម្រូវ​ការ​ស្រាបៀរ​កំពុង​កើន​ឡើង​ឥត​ឈប់​ឈរ។ ស្រាបៀរមិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈស្រស់ស្រាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយទៀតផង។

នោះហើយជាមូលហេតុដែល ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មស្រាបៀរ ត្រូវបានស្រាវជ្រាវ និងកែលម្អឥតឈប់ឈរ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។

ធាតុផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ផលិតស្រាបៀរ

ស្រាបៀរ​ជា​ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ទាប និង​សម្បូរ​សារធាតុ​ចិញ្ចឹម។ បន្ថែមពីលើកាឡូរី ស្រាបៀរក៏ផ្តល់អង់ស៊ីមជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងអង់ស៊ីម Amylase ដែលជួយជំរុញដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ជាមួយនឹងក្លិនលក្ខណៈរបស់វា និងជាតិស្ករ dextrin សំណល់ទាប ស្រាបៀរគឺជាភេសជ្ជៈដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។

វត្ថុធាតុដើមសំខាន់សម្រាប់ផលិតស្រាបៀរគឺ malt ផ្កា houblon និងទឹក។ លើសពីនេះ សារធាតុផ្សំក៏អាចមានសារធាតុជំនួសអង្ករ និងសារធាតុបន្ថែមមួយចំនួនដូចជា អង់ស៊ីម មេជីវិតឈ្មោលជាដើម។ បច្ចុប្បន្ននេះ ដំណើរការផលិតត្រូវបានរុំព័ទ្ធក្នុងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មស្រាបៀរ ជាមួយនឹងយន្តការធម្មជាតិពេញលេញ។

ដំណើរការនៃខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មស្រាបៀរ

ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មស្រាបៀរត្រូវបានបិទទាំងស្រុងជាមួយនឹង 8 ដំណាក់កាលសំខាន់ៗ៖

ដំណាក់កាលទី 1៖ ការរៀបចំ

ជំហានដំបូងដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការផលិតគឺការកិនស្រូវសាឡី។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយត្រូវតែធានាថាសំបក malt មិនត្រូវបានកំទេចពេក។ ម៉ាស៊ីនកិនពិសេសនឹងថែរក្សាការបំបែកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ malt barley និងមិនបំបែកសំបករបស់ពួកគេ។

ដំណាក់កាលទី 2៖ ចម្អិន និងចម្រោះ

ដើម្បីបង្វែរវត្ថុធាតុដើមទៅជាម្សៅបិទភ្ជាប់ បំផ្លាញវាយនភាពរឹងដើម ម្សៅស្រូវសាលីត្រូវដាំឱ្យពុះជាមួយទឹក។ នេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាជំហាន “gelatinization” ។

បនា្ទាប់ពីទទួលបានល្បាយដូចបិទភ្ជាប់ ខ្សែនឹងបន្តច្រោះសំណល់ ដើម្បីយកសារធាតុរឹងដែលនៅសល់ចេញ។ ផើងចម្រោះ Pegasus ត្រូវបានបំពាក់ដោយសមត្ថភាពចម្រោះដ៏ប្រសើរបំផុត ដោយបញ្ចេញសារធាតុរាវដែលនៅសេសសល់។ លើសពីនេះ ឧបករណ៍ធានាបាននូវសេដ្ឋកិច្ច និងសុវត្ថិភាពនៅពេលប្រើប្រាស់។ អ្នកប្រើប្រាស់មិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការរុះរើ ឬសម្អាតដោយដៃទៀតទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រព័ន្ធនឹងសម្អាតដោយស្វ័យប្រវត្តិបន្ទាប់ពីការត្រងនីមួយៗ។

ដំណាក់កាលទី 3: ដាំឱ្យពុះហើយបន្ថែម Houblon

នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចម្រោះ ការបិទភ្ជាប់ malt ត្រូវបានផ្ទេរទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមផ្កា houblon ។ វិធី​ដែល​ផ្កា​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ដំណើរ​ការ​ស្ងោរ​ក៏​ប៉ះពាល់​ដល់​រសជាតិ​របស់​ស្រាបៀរ​ដែរ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតជាធម្មតាជ្រើសរើសវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីពីរ។

នោះគឺដាក់ houblon ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងដាំបាយ ដរាបណាល្បាយឆ្អិន។ វិធីទីពីរគឺត្រូវបែងចែកផ្កាជាផ្នែកៗ ហើយបន្ថែមវាយឺតៗ។ ផ្នែកចុងក្រោយនឹងត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការរំពុះដើម្បីបង្កើតរសជាតិលក្ខណៈ។

ដំណាក់កាលទី 4៖ ការសន្និដ្ឋាន

បន្ទាប់ពីពុះរួច ខ្សែនឹងផ្លាស់ទីទៅដំណាក់កាល sedimentation ដើម្បីយកសារធាតុរឹងដែលនៅសល់នៅក្នុង wort malt ចេញ។ ជំហាននេះត្រូវបានធ្វើតាមរយៈឧបករណ៍ Whirlpool ។ ប្រសិនបើនៅក្នុងជំហានមុន hops ត្រូវបានបន្ថែមទាំងមូល, ជំហាននេះត្រូវបានធ្វើទាំងស្រុងដោយមធ្យោបាយនៃការ Sieve បានមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សព្វថ្ងៃនេះ ប្រជាជនជ្រើសរើសយក hops ដែលត្រូវបានកែច្នៃជាគ្រាប់ជាមុន ដោយគ្រាន់តែត្រងតាមធុង Whirlpool។

ដំណាក់កាលទី 5: អារម្មណ៍

មុនពេល fermentation, wort malt ត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់និងផ្គត់ផ្គង់ជាមួយនឹងអង់ស៊ីមចាំបាច់ដើម្បីជំរុញកំណើននៃ yeast ។ បរិមាណដំបែត្រូវតម្រឹមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើដំបែត្រូវបានបន្ថែមតិចពេក វានឹងពន្យារពេលវេលានៃការ fermentation ។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រសិនបើប្រើដំបែច្រើនពេក ស្រាបៀរនឹងបាត់បង់រសជាតិលក្ខណៈរបស់វា។

ដំណាក់កាលទី 6: មានអារម្មណ៍ស្រើបស្រាល

ដំណាក់កាល fermentation គឺទាមទារយ៉ាងខ្លាំងលើភាពត្រឹមត្រូវនៃបរិមាណ CO2 ដែលត្រូវបានរក្សាទុក។ ដូច្នេះ ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មស្រាបៀរ ចាំបាច់ត្រូវបំពាក់ដោយនិយតករសម្ពាធឧស្ម័ន ដូច្នេះឧស្ម័នដែលលើសនឹងត្រូវបានរុញចេញ។

ដំណាក់កាលទី 7៖ តម្រង

ស្រាបៀរបន្ទាប់ពីត្រូវបាន fermented និង brew នឹងឆ្លងកាត់ជំហានតម្រងដើម្បីយកសំណល់លើស។ នៅដំណាក់កាលនេះស្រាបៀរត្រូវបានឆ្លងកាត់ឧបករណ៍តម្រងភ្នាសជាមួយនឹងសំណាញ់ដែលមានរន្ធតូចៗ។

ដំណាក់កាលទី 8: ការវេចខ្ចប់

ដើម្បីឱ្យដំណើរការវេចខ្ចប់ដំណើរការដោយរលូននិងរក្សាគុណភាពនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ក្រុមហ៊ុនផលិតនឹងជំនួសខ្យល់នៅក្នុងកំប៉ុងជាមួយនឹងឧស្ម័ន CO2 ។ ដូច្នេះ ស្រាបៀរនឹងមិនមានពពុះ និងការពារដំណើរការអុកស៊ីតកម្ម ដែលកាត់បន្ថយគុណភាពស្រាបៀរ។

អាស័យដ្ឋានដំឡើង PRESTIGE បន្ទាត់ផលិតស្រាបៀរ PRESTIGE

នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មស្រាបៀរ គឺជាការបង្កើតដ៏សំខាន់មួយ ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាព និងកាត់បន្ថយដំណាក់កាលជាច្រើន។ TP Machines មានមោទនភាពក្នុងការក្លាយជាអ្នកដឹកនាំក្នុងការនាំយកដំណោះស្រាយស្វ័យប្រវត្តិកម្មដល់អាជីវកម្មក្នុងស្រុកជាច្រើន។ ផលិតផលរបស់យើងត្រូវបាននាំចូលដោយផ្ទាល់ពីម៉ាកល្បីៗលើពិភពលោក។

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំ និងការយល់ដឹងយ៉ាងស៊ីជម្រៅអំពីលក្ខណៈនៃបន្ទាត់ស្វ័យប្រវត្តិ TP Machines ប្តេជ្ញានាំយកផលិតផលដែលមានគុណភាពជាមួយនឹងតម្លៃថោកបំផុតដល់អតិថិជន។ សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំភ្លាមៗ ដើម្បីប្រឹក្សា និងផ្តល់ដំណោះស្រាយសមស្របបំផុតសម្រាប់អាជីវកម្មរបស់អ្នក។