បន្ទាត់ផលិតកម្មឈីស

ឈីស​ជា​អាហារ​ពេញ​ចិត្ត​របស់​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ដែល​មាន​ប្រភព​មក​ពី​ប្រទេស​លោក​ខាង​លិច។ ផលិតផលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។ ឈីសដើម្បីរក្សាមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា និងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់ ចាំបាច់ត្រូវផលិតចេញពីខ្សែផលិតកម្មទំនើប និងអនាម័យ។ អត្ថបទនេះនឹងណែនាំអ្នកអំពី ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មឈីស ជំនាន់ថ្មី ដែលកំពុងស្វែងរក និងជ្រើសរើសដោយអាជីវកម្មជាច្រើន។

តួនាទីរបស់ផូម៉ាត .ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម

ឈីស​ជា​អាហារ​ដែល​ត្រូវ​បាន​បង្កក​និង​ជាតិ​ជូរ​ពី​ទឹកដោះគោ​របស់​គោ ក្របី ឬ​សត្វ​មួយ​ចំនួន​ទៀត។ នេះគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិល្អសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលតម្រូវការឈីសកើនឡើងពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ។ ដូច្នេះ ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មឈីស បានកើតមកជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់សំខាន់ៗដូចខាងក្រោមៈ

• សន្សំកម្លាំងពលកម្ម និងថ្លៃពលកម្ម
• ការបន្ថយពេលវេលាផលិតកម្មជួយឱ្យអាជីវកម្មសម្រេចបាននូវផលិតភាពខ្ពស់ជាងវិធីសាស្រ្តប្រពៃណី (ប្រហែល 50 តោនក្នុងរយៈពេល 14 ម៉ោង) ។
• កាត់បន្ថយកាកសំណល់ដំណើរការ។
• បន្ទាត់សម្រាប់ភាពត្រឹមត្រូវខ្ពស់កាត់បន្ថយការបរាជ័យផលិតផល។
• ការដំឡើងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មជួយបង្កើនការប្រកួតប្រជែងរបស់សហគ្រាស។
• ងាយស្រួលសម្អាត និងថែទាំ។

ដំណើរការនៃ PHOMAT ។ បន្ទាត់ផលិតកម្ម

បច្ចុប្បន្ននេះ នៅលើទីផ្សារមានឈីសរាប់រយប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ទាក់ទងនឹងរចនាសម្ព័ន្ធ រសជាតិ ពណ៌ និងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យមីក្រូជីវសាស្រ្ត។ល។ វាអាចពិនិត្យមើលដំណាក់កាលសំខាន់ៗក្នុងដំណើរការប្រតិបត្តិការនៃខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម។ លទ្ធផលឈីសដូច ខាងក្រោម ៖

ដំណាក់កាលទី 1: ការទទួលទឹកដោះគោ និងការ fermenting

ជំហានដំបូងក្នុងដំណើរការផលិតឈីសគឺការធ្វើឱ្យអាស៊ីត។ ដំណាក់កាលនេះមានឥទ្ធិពលនៃការផ្លាស់ប្តូរ lactose នៅក្នុងទឹកដោះគោទៅជាអាស៊ីតឡាក់ទិក ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាការផ្លាស់ប្តូរអាស៊ីតនៃទឹកដោះគោ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការទទួលភ្ញៀវនិងការ fermentation ទឹកដោះគោផ្លាស់ប្តូរពីរាវទៅជារឹងដោយផ្នែក។

ដំណាក់កាលទី 2: ទឹកដោះគោត្រជាក់

ដំណាក់កាលនៃការ coagulation ត្រូវបានអនុវត្តដើម្បីបំលែងអង្គធាតុរាវទៅជា semisolid ។ កំឡុងពេលធ្វើឈីស អង់ស៊ីមមួយហៅថា rennet ក្នុងទម្រង់ជាវត្ថុរាវ ឬម្សៅបិទភ្ជាប់ ដែលធ្វើអោយទឹកដោះគោ coagulates ។

ខ្លឹមសារនៃដំណាក់កាលនេះគឺដើម្បីផ្តល់នូវប្រភេទបាក់តេរីដាច់ដោយឡែកដែលសមរម្យសម្រាប់ប្រភេទឈីសនីមួយៗ លាយជាមួយដំបែក្រពះ។ នៅក្រោមសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីម, អង់ស៊ីមក្រពះបណ្តាលឱ្យ curd បង្កើតជាជែលរឹង។ បន្ទាប់ពីទឹកដោះគោបានកកវាបង្កើតជាម៉ាស់ដូចទឹកដោះគោ។ ឥឡូវនេះ ទឹកដោះគោទាំងមូលត្រូវបានផ្សំឡើងដោយផ្នែករឹង និង whey រាវ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ whey ស្រកចុះដោយបន្សល់ទុក curd ។ នេះគឺជាឈីស។

ដំណាក់កាលទី 3: បន្ថែមអំបិលទៅ PHOMAT

អំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅឈីសដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិប្លែក។ អំបិល​ក៏​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​បង្កើត​ជា​សំបក​ធម្មជាតិ​លើ​ផ្ទៃ ដើម្បី​ជួយ​រក្សា​ឈីស​ឱ្យ​បាន​យូរ។ នៅក្នុងដំណើរការផលិតអំបិលអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ឬងូតទឹកអំបិលទៅឈីស។

ដំណាក់កាលទី 4: វិធីសាស្រ្ត PHOMAT

ជំហាននេះ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាភាពចាស់នៃឈីស ជួយឱ្យផលិតផលឈានដល់ភាពចាស់ទុំដែលត្រូវការ។ សីតុណ្ហភាពទុំនឹងត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងដិតដល់ដើម្បីសម្រេចបាននូវរចនាសម្ព័ន្ធឈីសដែលចង់បាន។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការទុំ ឈីសនឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបរិយាកាសត្រជាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សីតុណ្ហភាពត្រូវតែរក្សាឱ្យនៅថេរ ដើម្បីកុំឱ្យឈីសស្ងួត និងរឹងពេក។

ដំណាក់កាលទី 5: កាត់និងវេចខ្ចប់

ឈីសដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងផ្សិតហើយរូបរាងចុងក្រោយត្រូវបានកំណត់។ ឧបករណ៍កាត់អនុវត្តការចុចឈីសទៅទំហំដែលចង់បាន។ ទីបំផុតបំណែកនៃឈីសនីមួយៗត្រូវបានគ្របនិងខ្ចប់។

អាសយដ្ឋានសម្រាប់បន្ទាត់ផលិតផល PHOMAT PRESTIGE

វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាតម្រូវការសម្រាប់ឈីសគឺមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង។ ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មឈីស ត្រូវបំពេញតាមតម្រូវការមូលដ្ឋានដូចជាល្បឿន ពេលវេលាដំណើរការ សម្ភារៈសំណង់ដែលមានសុវត្ថិភាព និងនីតិវិធីប្រតិបត្តិការសាមញ្ញ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើជាម្ចាស់ ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មឈីស ពិតប្រាកដដែលមានគុណភាពល្អ ក្នុងតម្លៃសមរម្យ សូមទំនាក់ទំនងមកកាន់ TP Machines ជាបន្ទាន់។