ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មទឹកដោះគោជូរ

បន្ទាត់ផលិតកម្ម YOGURT

ទឹកដោះគោយ៉ាអួ គឺជាផលិតផលដែលមនុស្សជាច្រើនស្រលាញ់ចូលចិត្ត ដោយសារតែវាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។ អាហារមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបំពេញបន្ថែមនូវវីតាមីនសំខាន់ៗដូចជា៖ វីតាមីន A, B12, C, D និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗមួយចំនួនដូចជា ជាតិដែក កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ជាដើម ទឹកដោះគោជូរចង់ធានាបាននូវគុណភាព និងរសជាតិឆ្ងាញ់ ផលិតពីខ្សែទំនើប មានអនាម័យ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មទឹកដោះគោជូរ បានកើតមក។

ទឹកដោះគោជូរជាអ្វី?

ទឹកដោះគោជូរ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាទឹកដោះគោជូរ) គឺជាផលិតផលដែលត្រូវបាន fermented ដោយបាក់តេរីពីគ្រឿងផ្សំទឹកដោះគោ។ តាមពិតទៅ ទឹកដោះគោ​ប្រភេទ​ណា​ក៏​អាច​ប្រើ​ធ្វើ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​បាន ប៉ុន្តែ​ទឹកដោះគោ​គោ​នៅតែ​ប្រើ​ច្រើនជាងគេ​។ ជាពិសេស ទឹកដោះគោជូរខាប់ គឺជាផលិតផលដែលមានជាតិ lactic-fermented ពីទឹកដោះគោគោស្រស់ ទឹកដោះគោសត្វ ឬទឹកដោះគោម្សៅ បន្ទាប់ពីយកជាតិខ្លាញ់ដែលមិនចាំបាច់ចេញ និងកម្ចាត់បាក់តេរីបង្កជំងឺនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 80-90 ដឺក្រេ C ដោយវិធី pasteurization ។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលផលិតចេញពីខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មទឹកដោះគោជូរនឹងនាំមកនូវផលិតផលដែលមានសុវត្ថិភាព សុវត្ថិភាព និងអនាម័យ ជាមួយនឹងផលិតភាពដ៏អស្ចារ្យ។

ប្រភេទទឹកដោះគោជូរដែលពេញនិយមបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

យានដ្ឋានបែបប្រពៃណី

នេះគឺជាទម្រង់ទូទៅនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលអ្នកអាចរកបានគ្រប់ទីកន្លែង។ ផលិតផលមានវាយនភាពជែលរលោង។ ដើម្បីបង្កើតជាប្រអប់ពេញលេញនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ ទឹកដោះគោឆៅត្រូវបានដំណើរការ ចាក់បញ្ចូល និងបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងវេចខ្ចប់ ដើម្បីអនុវត្តដំណើរការ fermentation ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងលេចចេញជាដុំរឹង នេះក៏ជារចនាសម្ព័ន្ធធម្មតានៃផលិតផលផងដែរ។

អ្នកដុត YAOURT

ដូចគ្នានឹងទឹកដោះគោយ៉ាអួបុរាណដែរ ទឹកដោះគោជូរមានវាយនភាពជែលរលោង។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃការ fermentation ផលិតផលនឹងត្រូវបានបំផ្លាញដោយការរំខានមេកានិច។

ភេសជ្ជៈ JAOURT

នេះគឺជាទឹកដោះគោជូរដែលមាននៅក្នុងទម្រង់រាវ។ បន្ទាប់ពីការ fermentation ទទួលបានជោគជ័យ អ្នកផលិតប្រើការរំជើបរំជួលឬការធ្វើឱ្យដូចគ្នាដើម្បីបំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធ curd ។ ដើម្បីប្រើប្រាស់ អ្នកប្រើប្រាស់អាចផឹកដោយផ្ទាល់ដោយមិនចាំបាច់ប្រើស្លាបព្រា។

JAOURT ត្រជាក់

ផលិតផលមានវាយនភាពក្រែម។ បន្ទាប់ពីការ fermentation ទឹកដោះគោឆៅនឹងត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងឧបករណ៍ឯកទេសដើម្បីត្រជាក់និងបង្កកមុនពេលវេចខ្ចប់។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលប្រមូលផ្តុំ

ដំណើរការនៃការផលិតទឹកដោះគោយ៉ាអួ condensed រួមមានជំហានជាមូលដ្ឋានដូចជា៖ fermenting ទឹកដោះគោឆៅ ការប្រមូលផ្តុំ ការបង្កក និងការវេចខ្ចប់ផលិតផល។

លក្ខណៈបច្ចេកទេសនៃខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មទឹកដោះគោជូរ

ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មទឹកដោះគោជូរគឺជាប្រព័ន្ធរចនាដ៏ទូលំទូលាយ។ នេះគឺជាប៉ារ៉ាម៉ែត្រមូលដ្ឋានមួយចំនួននៃខ្សែសង្វាក់៖

បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំ	ទឹកដោះគោស្រស់ ទឹកដោះគោម្សៅ
ផលិតផល	ទឹកដោះគោជូរ ឈុតទឹកដោះគោជូរ ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោជូរ។ល។
ផលិតភាព	2 តោន / ថ្ងៃ – 500 តោន / ថ្ងៃ។
ផលិតផលវេចខ្ចប់	កោណរាងត្រីកោណ ដបប្លាស្ទិក ពែងប្លាស្ទិក ដបកែវ។ល។

គ្រឿងបរិក្ខារសំខាន់ៗនៅក្នុងបណ្តាញផលិតទឹកដោះគោជូរ

ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មទឹកដោះគោជូររួមមានឧបករណ៍ឆ្លាតវៃ។ រួមជាមួយនឹងបច្ចេកវិជ្ជាទំនើបក្នុងការផលិតផលិតផលប្រកបដោយគុណភាព សំបូរសារធាតុចិញ្ចឹម និងធានាបាននូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ឧបករណ៍សំខាន់ៗនៅក្នុងជួររួមមាន:

ឧបករណ៍កណ្តាល

នៅក្នុងដំណើរការផលិតទឹកដោះគោជូរ មនុស្សប្រើ centrifuges សម្រាប់គោលបំណងដូចខាងក្រោម:

• បំបែកខ្លាញ់ចេញពីទឹកដោះគោឆៅ ដើម្បីកែសម្រួលមាតិកាខ្លាញ់នៅក្នុងផលិតផល។
• ការបំបែកអតិសុខុមប្រាណពីទឹកដោះគោដែលមានផ្ទុកបាក់តេរីដែលធន់នឹងកំដៅ។
• ញែកសារធាតុរឹងដែលមិនចាំបាច់ចេញពីទឹកដោះគោ។

ឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅ

គ្រឿងបរិក្ខារត្រូវបានប្រើនៅក្នុងជំហាន pasteurization ទឹកដោះគោជាឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅជាមួយនឹងបន្ទះស្តើងមួយ។

លក្ខណៈបច្ចេកទេស

ឈ្មោះឧបករណ៍	ទឹកដោះគោ Tetra Therm
វ៉ាត់	2000 លីត្រ / ម៉ោង។
សីតុណ្ហភាពក្រៀវ	75-110 អង្សាសេ
ទំហំ	1980 x 1110 x 1550 មម

ឧបករណ៍ជំនួយ

ម៉ាស៊ីន homogenizer មានផ្នែកសំខាន់ពីរគឺ ស្នប់សម្ពាធខ្ពស់ និងប្រព័ន្ធសម្ពាធខាងក្រោយ។

លក្ខណៈបច្ចេកទេស

ផលិតភាព	14,000 លីត្រ / ម៉ោង។
ទំហំ	1670 x 800 x 750 មម
សម្ពាធដូចគ្នា	250 បារ
ថាមពលម៉ាស៊ីន	17 គីឡូវ៉ាត់

ធុង Enamel

បន្ទាប់ពី yeast ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងធុងនោះ impeller ត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មរយៈពេល 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកដំណើរការ fermentation ចាប់ផ្តើម។ នៅពេលដែល pH ត្រូវបានឈានដល់កម្រិតល្អបំផុត ប្រព័ន្ធនឹងបើកកូរ បើកត្រជាក់ បញ្ចប់ដំណើរការ fermentation ។

លក្ខណៈបច្ចេកទេស

សមត្ថភាពដល់គម្របធុង	6.83 ម 3 / ដុំ
សមត្ថភាពមានប្រយោជន៍	6 ម 3 / ដុំ
កម្ពស់អាង	3.075 ម។
ចំនួននៃ stirrups	1 ស្លាប

ម៉ាស៊ីនបំពេញ

នេះគឺជាឧបករណ៍ដែលអនុវត្តការងារជាប់ៗគ្នារួមមានៈ ដាក់ពាងចូល ចាក់ទឹកដោះគោជូរចូលក្នុងពាង ផ្សារដែក កាត់បឋម កាត់។ លើសពីនេះទៀតម៉ាស៊ីនក៏ត្រូវបានបំពាក់ដោយគណៈរដ្ឋមន្ត្រីផ្គត់ផ្គង់ថាមពលជាមួយនឹងបន្ទះត្រួតពិនិត្យប្រព័ន្ធ, ខ្យល់មាប់មគ, ការផ្គុំម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ធារាសាស្ត្រនិងឧបករណ៍សម្រាប់សម្អាតអង្គភាពបំពេញ។

ដើម្បីធ្វើពាង ផ្លាស្ទិចត្រូវបន្ទន់ ហើយសំលាប់នៅសីតុណ្ហភាព 1500 អង្សារសេ។ សីតុណ្ហភាពអាចលៃតម្រូវបានអាស្រ័យលើប្រភេទផ្លាស្ទិចដែលបានប្រើ។ បន្ទាប់ពីចាក់ចូលក្នុងពាងហើយ ទឹកដោះគោយ៉ាអួនឹងត្រូវផ្ទេរទៅធុងបិទជិតក្រោមសីតុណ្ហភាព 180-240 អង្សាសេ នេះជាជំហានសំខាន់មួយ ព្រោះប្រសិនបើមាត់ពាងមិនបិទជិតទេ បាក់តេរីនឹងចូលយ៉ាងងាយ ហើយបណ្តាលឱ្យខូច។ ការខូចខាតផលិតផល។

អាស័យដ្ឋានសម្រាប់ដំឡើងបណ្តាញផលិតកម្មទឹកដោះគោជូរតែប៉ុណ្ណោះ

ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មទឹកដោះគោជូរ គឺជាប្រព័ន្ធទំនើបដែលធានានូវអនាម័យចំណីអាហារ និងកត្តាសុវត្ថិភាព។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសការដំឡើងនៅអាសយដ្ឋានល្បីឈ្មោះ និងបទពិសោធន៍យូរ។ TP Machines មានមោទនភាពក្នុងការក្លាយជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវក្នុងការផ្តល់នូវខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មទំនើប និងគុណភាពបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

ម៉ាស៊ីន TP ប្តេជ្ញាចិត្តចំពោះផលិតផលនាំចូលពិតប្រាកដ 100% ។ យើង​មាន​គោលនយោបាយ​គាំទ្រ​ការ​ចែកចាយ និង​ដំឡើង​ទូទាំង​ប្រទេស។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ក្រុមអ្នកបច្ចេកទេសជំនាញនឹងមកកន្លែងដើម្បីដំឡើង និងណែនាំប្រតិបត្តិការប្រព័ន្ធ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មទឹកដោះគោជូរ សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំភ្លាមៗ ដើម្បីទទួលបានការណែនាំ និងសម្រង់ដ៏ត្រឹមត្រូវបំផុត។